做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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