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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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