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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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