做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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