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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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