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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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