做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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