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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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