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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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