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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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