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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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