做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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