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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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