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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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