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  做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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