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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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