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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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