做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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