做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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