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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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