做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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