做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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