做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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