做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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