做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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