做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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