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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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