做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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