做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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