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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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