做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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