做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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