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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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