做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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