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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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