做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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