做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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