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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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