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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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