做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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