做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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