做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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