做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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