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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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