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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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