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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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