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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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