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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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