做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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