做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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